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  • ▲白飯示意圖。(圖/達志/示意圖)

    生活中心/綜合報導

    你有注意到,天氣變冷的時候,煮出來的飯比較不好吃嗎?明明是同樣的米、同樣的電鍋、同樣的煮飯時間,但煮出來的飯就是偏硬,有時候米粒還會碎裂,不僅不好看,口感也差好多...日本生活知識網站《VenusTap》的文章為讀者解惑,原來米會變難吃是因為「洗米水」出了問題!

    冬天天氣變冷或寒流來襲時,從水龍頭流出的水也冰冰涼涼的,洗米和浸泡米時,使用水溫較低的水雖然不會對「米」本身產生影響,卻會減低米的「吸水速度」,浸泡的時間雖然和平時一樣,但吸收的水分不足,就會讓米煮起來變得硬硬的,有時候中間的米心還會煮不透。

    ▲冰冷的水會讓生米的吸水速率變慢。水龍頭示意圖。(圖/記者楊筱柔攝)

    此外,開封後的米接觸空氣,將漸漸流失水分、變乾燥,煮飯時就需要更多水分,而冬天的乾燥空氣將使米「缺水」的情況變嚴重。另外,如果在洗米煮飯時,生米突然有劇烈的溫度變化,甚至會讓米容易破裂,煮起來就容易變糊,沒有原有粒粒分明的口感。

    ▲生米開封高雄當舖高雄免留車後就會漸漸流失水分,因此保存米的方式非常重要。生米示意圖。(圖/取自維基百科-用戶epSos.de)

    因此,要在冬天也煮出好吃的米,應該盡量避免用溫熱的水洗米和浸泡,才不會使得米在忽冷忽熱的情況下更容易碎裂。冬天若不想用冷水洗米,也可以使用不需清洗的「無洗米」,可以省去洗米的麻煩。為了讓生米吸收充足水分,建議浸米的時間可以超過2小時,讓米心煮不透的情況減到最低。

    最後,保存米的方式也需要注意,開封過的米應該盡量避免儲藏在過度接觸空氣的雲林民間二胎空間裡,最好使用密封的容器裝盛保存,以防止生米過度乾燥,讓煮出來的飯變難吃。

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    中國時報【廖台東信用貸款德修╱綜合報導】

    中國信託商業銀行與贊助的旅日高球名將盧曉晴舉辦「2017中信盧曉晴愛心慈善賽」,昨於台灣高球場舉行,主題是「揮桿相挺、拒絕毒品」。中國信託銀行贊助的林子麒、程思嘉、郭艾榛、謝瑀玲也現身力挺,捐出奪冠球桿與果嶺旗義賣,共募得1681.9萬元善款,捐給中國信託反毒教育基金會,投入反毒教育推廣,打造無毒家園。

    中信盧曉晴愛心慈善賽是第2年舉辦,選在出道的球場,象徵不忘回饋社會的初心。幕後推手是中信反毒教育基金會董事長辜仲諒,他長期投入慈善公益感動盧曉晴,在日巡賽空檔回台支持反毒。

    「受到很多人幫助才能有今天的成績,走下球場我們也可做更多事回饋家園。」盧曉晴了解國內毒品氾濫,為呼應辜仲諒「善與愛的循環」理念,特別提供奪冠物品義賣,包括里約奧運球桿、球袋、果嶺旗。其中以日巡大王製紙女子公開賽冠軍果嶺旗最具意義,當時她以-24桿封后,是JLPGA史上72洞紀錄,並以60萬售出。

    另一中信女將馮珊珊捐出的里約奧運球衣,曾陪貸款率利試算表本金伴她奪得銅牌,以80萬標出。而盧曉晴的里約奧運球袋則以140萬售出,是金額最高的單品。活動因各界共襄盛舉,共募得1681.9萬,都捐給中信反毒教育基金會。

    去年愛心慈善賽為弱勢兒童揮桿,今年則響應拒絕毒品,支持教育知毒、攜手反毒的理念。辜仲諒亦分享反毒動機,他在美國求學並擔任志工時,曾目睹3歲孩童因誤食母親的毒品身亡。返台後又看到許多偏鄉孩子因父母染毒身心受創,所以大力推動反毒教育。

    中信反毒教育基金會副董事長王卓鈞說,去年基金會舉辦10場全國性反毒教育巡迴特展,吸引4萬人次,並前進46所學校,接觸近2萬名學生。今年將完成22縣市巡迴特展與上百場校園宣導,推動教育知毒、攜手反毒,還給孩子無毒家雲林縣北港鎮哪裡可以借錢園。

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    (路透華盛頓18日電)美國總統當選人川普(DonaldTrump)提名的商務部長、擁有億萬美元身價的投資家羅斯(Wilbur Ross)今天嚴批中國大陸國營企業,稱評估祭反補貼稅。 在其任命聽證會中,羅斯同時表示,重新協商與墨西哥及加拿大的北美自由貿易協定(NAFTA),將是川普政府的首要任務,稱其列在「非常、非常前面的議題」中。 羅斯以重組鋼鐵、汽車零組件、紡織與其他產業等受困企業致富。他稱在全球大型經濟體中,大陸是擁高進口關稅與非關稅壁壘「最嚴重的貿易保護主義」國家。 現年79歲的羅斯矢言,要讓與大陸進口競爭的美國企業,以及試圖在大陸做生意的美國企業,能平等地同場競技。 他說:「我們會談比當前實務上更多的自由貿易,讓立足點更平等,讓事實與外交辭令更貼近。」 羅斯控稱,大陸國營企業問題亟需處理,例如鋼鐵與鋁業,高達1/3的企業從未獲利,但產能過剩且導致傾銷。 他說:「他們靠國營行庫支撐營運,對我來說,這不管看起來、感覺起來、品嚐起來都非常像是人為補貼。」羅斯進一步指出,商務部將「非常一絲不茍地」確認哪些是需要祭出反補貼稅率的不公作法。中央社(翻譯)
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